Bulles et Bravantes

13/06/2025

Vallée de la Marne et Côte des Bar : deux territoires, deux géologies, deux regards sur la vigne

La Vallée de la Marne s’étend à l’ouest d’Épernay, en suivant le lit de la Marne jusqu’à Château-Thierry, traversant des villages emblématiques comme Damery, Cumières, Aÿ ou encore Venteuil. Les coteaux y alternent expositions...
09/06/2025

Patience calcaire : Le sol de la Côte des Blancs, architecte du chardonnay champenois

D’abord un trait sur la carte, la Côte des Blancs coupe l’alignement méridien de la Champagne sur une quinzaine de kilomètres, filant de Cuis à Bergères-les-Vertus. Ici, l’évidence du paysage tape dans le blanc...
05/06/2025

L’équilibre singulier des terroirs de la Montagne de Reims

La Montagne de Reims s’étire sur une vingtaine de kilomètres, en forme de plateau boisé dominant la plaine champenoise. Entre Reims et Épernay, ce relief marque une rupture nette, presque abrupte, avec les paysages avoisinants. Culminant à 288 mètres...
31/05/2025

Au fil des Grands Crus : le sol comme signature de Champagne

Un rappel d’abord : le classement en Grand Cru, hérité de l’échelle des crus mise en place au XXe siècle, concerne seulement 17 villages sur plus de 300. Il s’agit d’une reconnaissance des qualités du terroir...
27/05/2025

À la racine du goût : le sol crayeux et son empreinte sur le champagne

Le sol crayeux est bien plus qu’un emblème paysager de la Champagne. Il est une matrice sur laquelle repose la quasi-totalité de l’expression des grands vignobles champenois. Lorsque l’on gratte la terre du Montagne de Reims...
23/05/2025

Les dessous du Champagne : comprendre les sols de la Champagne viticole

Dans l’univers du vin, la géologie fait rarement les titres, pourtant elle gouverne nos gestes de vigneron bien plus sûrement que n’importe quelle nouveauté technique. Sous la vigne, la Champagne déploie une mosaïque complexe...
19/05/2025

La terre en filigrane : comprendre les sols et terroirs de la Champagne

Aborder la Champagne, c’est d’abord regarder sous la surface. Ici, la géologie n’est pas un décor, mais la trame fondamentale du goût. Le vignoble repose pour sa plus grande part sur des couches de...
Les techniques de vieillissement et de stockage de leurs vins de renom ?
14/12/2023

Les techniques de vieillissement et de stockage de leurs vins de renom ?

Le terroir exceptionnel d'Aÿ et de Chouilly, situé dans la région de Champagne, en France, est réputé mondialement pour ses vins de renom, notamment le Champagne. Ces deux villages sont les seuls à avoir reçu l'appellation Grand Cru...