Bulles et Bravantes

14/11/2025

Taille Chablisienne : l’architecture discrète du vignoble champenois

En Champagne, la taille de la vigne ne relève ni du folklore ni d’un attachement nostalgique. Elle structure la production du raisin et façonne le paysage. Parmi les différentes tailles en vigueur dans l’appellation, la...
10/11/2025

L’art de la taille en Champagne : choisir, adapter, transmettre

La Champagne possède ses propres cépages, bien sûr, mais aussi – et c’est moins connu – ses méthodes de taille spécifiques, encadrées par un cahier des charges particulièrement strict (voir le cahier des charges...
06/11/2025

Champagne : quand taille, palissage et vendange travaillent la qualité en profondeur

Impossible d’aborder la qualité du champagne sans s’arrêter sur la taille, ce geste hivernal qui conditionne tout ce que la vigne donnera – en volume, mais surtout en concentration. En Champagne, la réglementation fixe un cadre pr...
02/11/2025

Choix du porte-greffe et du clone : ce que cherche vraiment un vigneron champenois

Le choix du porte-greffe, indissociable de celui du clone dans la vigne champenoise, engage bien plus que la simple vigueur d’une parcelle. D’un côté, le porte-greffe ancre la plante dans le sol, gère l’alimentation hydrique...
29/10/2025

Changer les cépages de Champagne : mutation ou tentation ?

En Champagne, le trio Pinot noir, Chardonnay, Meunier recouvre près de 99% de l’encépagement. Cette répartition a l’épaisseur d’une histoire. Elle doit, au-delà des goûts, à un long ajustement entre sols crayeux, exigences locales et...
25/10/2025

Réinventer le vignoble champenois : vers quels cépages pour demain ?

Le vignoble champenois traverse une phase charnière. Les campagnes de 2018, 2019 ou encore 2022 ont donné la mesure : avancée précoce des vendanges, excès de chaleur, sécheresse, pression accrue des maladies fongiques ou émergence de nouveaux parasites. Selon...
21/10/2025

Diversité clonale en Champagne : un rempart face aux incertitudes

Jusqu’où la Champagne peut-elle s’appuyer sur ses standards, et où commence le risque de sclérose ? La sélection clonale, instaurée dans nos vignobles dès les années 1970, promettait homogénéité, rendement raisonnable, qualité limpide...
17/10/2025

Pinot meunier et gel : fragilités, adaptations, et choix de clones en Champagne

On n’insistera jamais assez sur la prégnance du gel dans la culture champenoise : selon les données du Comité Champagne, entre 2014 et 2021, 7 campagnes sur 8 ont subi des épisodes de gel de printemps, avec des pertes pouvant atteindre localement...
13/10/2025

Choisir son clone : une lame de fond dans la quête du raisin champenois

Dans les vignes champenoises, le mot « clone » n’a rien d’anodin. Il évoque un geste fondateur, discret et décisif, dont les traces s’inscrivent sur plusieurs décennies. Derrière chaque rang, chaque parcelle, il y a, bien...
09/10/2025

Pinot noir en mutation : quels choix de clones face au changement climatique champenois ?

Le pinot noir reste l’épine dorsale de nombreux assemblages champenois et l’un des garants du style de nombreuses maisons et vignerons. Face à l’élévation progressive des températures (+1,2°C en cinquante ans à Reims selon Météo...
05/10/2025

Identifier le bon clone de chardonnay pour la craie champenoise : exigences, nuances et retours de vigne

La Champagne a longtemps fait figure de conservateur dans le choix du matériel végétal. Le chardonnay, implanté massivement à partir des années 1950, s’est trouvé rapidement confronté à l’étroitesse du patrimoine génétique disponible : entre volont...
01/10/2025

Redécouvrir les cépages rares de Champagne : entre héritage, adaptation et avenir

Les paysages champenois semblent aujourd’hui modelés autour d’une trilogie simple : pinot noir, pinot meunier, chardonnay. Pourtant, l’histoire – celle inscrite autant dans les registres que dans les piquets de parcelles – murmure d’autres noms : arbanne, petit meslier...
26/09/2025

Pinot meunier : la clef discrète de l’équilibre champenois

Longtemps considéré comme le parent pauvre du trio champenois, le pinot meunier ne s’affiche pas en majuscule sur les étiquettes. Sa modestie traduit moins une faiblesse qu’un positionnement : il sait s’entendre avec ses voisins, chardonnay et...
22/09/2025

Chardonnay : une tension silencieuse au cœur du Champagne

La Champagne ne serait pas ce qu’elle est sans le chardonnay. Trop souvent relégué derrière le pinot noir dans les récits historiques, le chardonnay a patiemment imposé son style, jusqu’à devenir non seulement l’un des...
18/09/2025

Pinot noir en Champagne : trajectoires d’un cépage enraciné et révélateur

On l’oublie, mais le pinot noir n’a pas toujours régné sur le vignoble champenois. Il est même arrivé relativement tard, au regard de la longue histoire viticole de la région. Durant le Moyen-Âge et...
14/09/2025

Champagne : Plongée dans l’histoire et l’actualité de ses cépages autorisés

Sur les 34 280 hectares que compte la Champagne viticole (Source : Comité Champagne, chiffres 2023), la majorité est consacrée à trois variétés dites « principales » : Pinot noir, Meunier (parfois encore appelé Pinot Meunier) et Chardonnay. Mais l’appellation en autorise officiellement sept...
10/09/2025

Entre tradition et adaptation : repenser nos choix de cépages et de clones en Champagne

En Champagne, la question du choix des cépages est aussi ancienne que la région viticole elle-même. Si le triptyque Pinot noir, Chardonnay et Meunier s'est imposé, ce n’est ni par hasard ni par conservatisme. Chacun occupe...
06/09/2025

Millésimes inattendus : quand la Champagne doit réécrire ses repères

Le cycle classique de la Champagne, longtemps dominé par la crainte du gel printanier, quelques pluies sur la fleur et la tradition du soleil parcimonieux, semble derrière nous. Depuis cinq ans, la nature brouille les pistes. À commencer par la...
02/09/2025

Adapter la conduite de la vigne champenoise face aux vagues de chaleur : entre observation et action

Champagne n’est ni Bordeaux ni Provence. Ici, la mosaïque parcellaire, les sous-sols crayeux ou sablo-argileux, l’exposition nordique et la précocité de certains cépages conditionnent la réaction de la vigne aux excès thermiques. Selon...
29/08/2025

Observer et comprendre le climat en Champagne : outils, pratiques, limites

La prise de mesure du climat n’a rien de neuf en Champagne. Mais la précision et la fréquence des relevés sont devenues cruciales : il ne s’agit plus seulement de noter la date des gelées...
25/08/2025

Résilience des vignes champenoises : que change vraiment la biodynamie ?

La Champagne n’est ni la Bourgogne, ni la Provence. Son modèle agricole s’est construit sous un climat frais, longtemps épargné par les stress hydriques ; pourtant, la courbe s’inverse. La décennie 2010-2020 aura été marquée...
21/08/2025

Champagne, sols vivants et enherbement : cerner l’adaptation face au climat

L’habitude d’enherber les interrangs n’a rien d’universel en Champagne. Pour mémoire, jusque dans les années 1970, « l’entretien blanc », c’est-à-dire un travail régulier et profond du sol, était la norme. L’essor...
17/08/2025

Résilience des vignobles champenois : le socle vivant de la biodiversité

Quand on regarde un rang de vigne, la tentation est grande de ne voir que la plante, le cep et son raisin. Mais le vignoble, surtout en Champagne, est un écosystème complexe – une mosaïque de relations entre le...
13/08/2025

Pluie en excès : quel avenir pour la vitalité des sols champenois ?

Depuis une quinzaine d’années, le climat en Champagne n’a cessé de brouiller nos repères saisonniers. Si les sécheresses printanières se succèdent, 2021 a brutalement rappelé que l’excès d’eau guette toujours nos...
09/08/2025

Revoir nos cépages pour demain : quelle Champagne au défi du climat ?

La Champagne s’est bâtie sur trois piliers : le pinot noir (38%), le meunier (31%) et le chardonnay (31%), selon les chiffres du Comité Champagne de 2023. À eux trois, ils incarnent des équilibres de finesse, de fraîcheur, de structure qui ont fait...
05/08/2025

Repenser la gestion de la canopée pour renforcer la résilience de la vigne champenoise

La gestion de la canopée, cette enveloppe vivante et mouvante de feuilles et de pousses, n’est plus seulement une question de qualité ou de rendement en Champagne. Elle s’impose désormais comme un levier central face à la...
01/08/2025

Grêle sur la Champagne : comment les vignerons s’organisent face aux orages

La Champagne, par sa situation géographique, est exposée à un régime climatique de transition : influences atlantiques, continentales et septentrionales s’y mêlent. Si la grêle n’y frappe pas aussi fréquemment que dans certains secteurs...
28/07/2025

Garder la vigne vivante face au gel de printemps : repères, stratégies, leçons champenoises

Le gel printanier n’est pas une nouveauté pour la Champagne, c’est même un vieux compagnon de route — parfois oublié, bien souvent redouté. Ce qui a changé, c’est la fréquence et la violence des épisodes ces...
24/07/2025

Résilience en Champagne : renforcer la vigne face à la sécheresse

Longtemps, la Champagne a conjugué ses équilibres à l’aune d’un climat tempéré, presque « frais », souvent ressenti comme un privilège face au Sud. Depuis 2015 et surtout 2018, c’est un autre scénario : journées caniculaires dès juin...
20/07/2025

Quand la Champagne vacille : Les risques climatiques à la vigne

La singularité de la Champagne : cultiver la vigne à la latitude du 49 parallèle, à la limite septentrionale de la culture de la vigne de cuvée. Ce choix d’origine, risqué mais génial, forge le style du vin comme le...
16/07/2025

Champagne en mutation : adapter la vigne à l’épreuve du climat

Les risques qui pèsent sur la Champagne ne relèvent plus du hasard mais deviennent presque prévisibles. Depuis 30 ans, les vendanges ont avancé de près de trois semaines (source : Comité Champagne). Le climat, de continental aride, tend...
11/07/2025

Soigner l’invisible : Préserver la vie microbienne des sols champenois

On s’accorde de plus en plus, en Champagne comme ailleurs, à dire que la qualité d’un vin commence sous terre. L’idée n’a rien de nouveau, mais aujourd’hui la microbiologie du sol s’impose dans nos...
07/07/2025

Pinot noir et sols argilo-calcaires : comprendre une affinité complexe

En Champagne – comme ailleurs en Bourgogne, en Val de Loire ou en Alsace – la question de l’accord entre cépage et terroir n’a rien d’académique mais tout d’empirique. Le sol argilo-calcaire, pour qui le fr...
03/07/2025

Érosion et compaction : déchiffrer les risques invisibles pour les sols champenois

La Champagne, c’est un vignoble posé sur un millefeuille d’histoire, de calcaire, d’argiles, de limons et de craie. Ce terroir, que l’on célèbre à chaque bouteille, ne tient pourtant pas qu’aux grands noms ou...
29/06/2025

Quand la vigne puise profond : comprendre le rôle du sous-sol dans la régulation hydrique

La vigne, ce n’est pas qu’un jeu de lumière en surface. C’est d’abord une histoire de racines, et le sous-sol guide beaucoup plus la vie de la plante qu’on ne l’imagine, surtout dans...
25/06/2025

Vigne et sol champenois : ajuster ses gestes ou rester dans l’uniformité ?

Le cliché voudrait la Champagne homogène, tapissée d’une craie lumineuse, réceptacle miraculeux de la bulle. Pourtant, observer le vignoble sous la lentille du sol révèle une mosaïque tactile et minérale : entre les...
21/06/2025

Du sol à la carte : pratiques et enjeux de l’analyse pédologique en Champagne

La Champagne est un patchwork de terroirs, où la mosaïque des sols croise la diversité climatique et humaine. D’après le Bureau National Interprofessionnel du Champagne (BIVC), pas moins de 300 types de sols cohabitent sur l’aire d...
17/06/2025

Terroir champenois : sculpteur discret de l’expression aromatique

Dans le langage courant, le mot « terroir » évoque une sorte de génie du lieu, une vague alchimie entre la terre, le climat et la main de l’homme. Pourtant, pour qui vit au rythme de la vigne, le terroir...
13/06/2025

Vallée de la Marne et Côte des Bar : deux territoires, deux géologies, deux regards sur la vigne

La Vallée de la Marne s’étend à l’ouest d’Épernay, en suivant le lit de la Marne jusqu’à Château-Thierry, traversant des villages emblématiques comme Damery, Cumières, Aÿ ou encore Venteuil. Les coteaux y alternent expositions...
09/06/2025

Patience calcaire : Le sol de la Côte des Blancs, architecte du chardonnay champenois

D’abord un trait sur la carte, la Côte des Blancs coupe l’alignement méridien de la Champagne sur une quinzaine de kilomètres, filant de Cuis à Bergères-les-Vertus. Ici, l’évidence du paysage tape dans le blanc...
05/06/2025

L’équilibre singulier des terroirs de la Montagne de Reims

La Montagne de Reims s’étire sur une vingtaine de kilomètres, en forme de plateau boisé dominant la plaine champenoise. Entre Reims et Épernay, ce relief marque une rupture nette, presque abrupte, avec les paysages avoisinants. Culminant à 288 mètres...
31/05/2025

Au fil des Grands Crus : le sol comme signature de Champagne

Un rappel d’abord : le classement en Grand Cru, hérité de l’échelle des crus mise en place au XXe siècle, concerne seulement 17 villages sur plus de 300. Il s’agit d’une reconnaissance des qualités du terroir...
27/05/2025

À la racine du goût : le sol crayeux et son empreinte sur le champagne

Le sol crayeux est bien plus qu’un emblème paysager de la Champagne. Il est une matrice sur laquelle repose la quasi-totalité de l’expression des grands vignobles champenois. Lorsque l’on gratte la terre du Montagne de Reims...
23/05/2025

Les dessous du Champagne : comprendre les sols de la Champagne viticole

Dans l’univers du vin, la géologie fait rarement les titres, pourtant elle gouverne nos gestes de vigneron bien plus sûrement que n’importe quelle nouveauté technique. Sous la vigne, la Champagne déploie une mosaïque complexe...
19/05/2025

La terre en filigrane : comprendre les sols et terroirs de la Champagne

Aborder la Champagne, c’est d’abord regarder sous la surface. Ici, la géologie n’est pas un décor, mais la trame fondamentale du goût. Le vignoble repose pour sa plus grande part sur des couches de...
Les techniques de vieillissement et de stockage de leurs vins de renom ?
14/12/2023

Les techniques de vieillissement et de stockage de leurs vins de renom ?

Le terroir exceptionnel d'Aÿ et de Chouilly, situé dans la région de Champagne, en France, est réputé mondialement pour ses vins de renom, notamment le Champagne. Ces deux villages sont les seuls à avoir reçu l'appellation Grand Cru...